Cachaça do Barracão
Cachaça de Alambique de Cobre
Rua Dr Paula Souza, 81 Centro
Sorocaba-SP
15-99771-4877
e-mail: cachacadobarracao@gmail.com
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Você sabe como degustar uma cachaça de qualidade?
O Alambique JP vai te ensinar!
Degustar é provar, beber delicada e cuidadosamente, prestando atenção às características sensoriais importantes: aparência, cor, aroma, sabor e retrogosto.
O objetivo principal é a apreciação, procurando sentir prazer em cada gole.
Tome um gole da cachaça, quantidade suficiente para que a bebida possa percorrer a língua e, não engula de uma vez;
Deixe a bebida se dispersar na boca;
Inspire o ar antes de engoli-la e só expire quando já a tiver engolido. Assim poderá avaliar o sabor remanescente, ou o retrogosto. Os gostos, doce, azedo, amargo e salgado são sentidos na língua pelas papilas gustativas.
Barril de Carvalho Europeu
Barril de Carvalho Europeu
A cachaça envelhecida em barril de carvalho europeu é considerada por muitos apreciadores uma bebida mais sofisticada e complexa. Esse processo de envelhecimento confere à cachaça uma série de características únicas, resultantes da interação entre a bebida e a madeira.
Principais benefícios:
Aromas e Sabores mais Complexos: O carvalho europeu, especialmente o carvalho francês, contribui para a formação de aromas e sabores mais complexos e elegantes na cachaça. Notas de baunilha, especiarias (como canela e cravo), frutas secas e um toque amadeirado mais suave são frequentemente encontradas em cachaças envelhecidas nesse tipo de barril.
Suavização do Álcool: O contato com a madeira do carvalho ajuda a suavizar a sensação de álcool na boca, tornando a bebida mais agradável e fácil de apreciar.
Cor Ambre: A cachaça adquire uma cor âmbar característica durante o envelhecimento, o que contribui para sua aparência visualmente mais atraente.
Maior Complexidade: A interação entre a cachaça e a madeira do carvalho leva à formação de compostos que aumentam a complexidade da bebida, proporcionando uma experiência sensorial mais rica.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barril de carvalho europeu geralmente possuem um maior potencial de guarda, podendo ser apreciadas por muitos anos.
Por que o Carvalho Europeu?
Porosidade: A madeira do carvalho europeu possui uma porosidade específica que permite uma troca mais lenta e gradual de compostos entre a bebida e a madeira, resultando em um envelhecimento mais delicado e elegante.
Taninos: Os taninos presentes na madeira do carvalho europeu contribuem para a formação de aromas e sabores mais complexos e para a suavização da bebida.
História e Tradição: O uso do carvalho europeu para o envelhecimento de destilados é uma tradição secular, e sua reputação na produção de bebidas de alta qualidade é amplamente reconhecida.
Em resumo:
O envelhecimento da cachaça em barril de carvalho europeu é um processo que eleva a qualidade da bebida, conferindo-lhe aromas e sabores mais complexos, maior suavidade e um potencial de guarda superior. No entanto, é importante ressaltar que o tipo de madeira, o tempo de envelhecimento e as condições climáticas também influenciam significativamente o resultado final.
Barril de Jequitibá Rosa
Barril de Jequitibá Rosa
O jequitibá rosa é uma madeira brasileira muito apreciada no processo de envelhecimento de bebidas, especialmente da cachaça. Seus atributos únicos conferem características especiais ao destilado, tornando-o uma opção bastante procurada por apreciadores e produtores.
Principais benefícios:
Suavidade e Elegancia: A madeira de jequitibá rosa proporciona um envelhecimento mais suave e delicado à cachaça, resultando em um destilado com menor ardência e mais elegante.
Aromas e Sabores Agradáveis: O jequitibá rosa contribui para a formação de aromas e sabores mais complexos e agradáveis, com notas florais, frutadas e levemente adocicadas, que complementam perfeitamente os sabores da cachaça.
Cor Dourada Intensa: A madeira confere à cachaça uma coloração dourada intensa e brilhante, que agrada visualmente aos apreciadores.
Baixa Acidez: Uma das características mais marcantes do jequitibá rosa é sua capacidade de reduzir a acidez da cachaça, tornando-a mais suave e equilibrada.
Realce dos Sabores da Cana: O jequitibá rosa tem a propriedade de realçar os sabores originais da cana-de-açúcar, proporcionando uma experiência sensorial mais autêntica.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barris de jequitibá rosa possuem um excelente potencial de guarda, podendo ser apreciadas por muitos anos.
Por que o Jequitibá Rosa?
Porosidade Ideal: A madeira do jequitibá rosa possui uma porosidade ideal que permite uma troca gradual de compostos entre a cachaça e a madeira, resultando em um envelhecimento mais harmonioso.
Composição Química: A composição química da madeira do jequitibá rosa contém substâncias que interagem com os componentes da cachaça, promovendo a formação de novos compostos e aromas.
Sustentabilidade: O uso do jequitibá rosa para o envelhecimento de cachaças contribui para a valorização e a preservação dessa madeira nobre, incentivando práticas de manejo sustentável.
Em resumo:
O envelhecimento da cachaça em barril de jequitibá rosa é uma prática que valoriza a bebida, conferindo-lhe características únicas e diferenciadas. A suavidade, os aromas complexos, a cor dourada e a redução da acidez são apenas alguns dos benefícios proporcionados por essa madeira.
Barril de Carvalho Francês
Barril de Carvalho Francês
O carvalho francês é amplamente reconhecido por sua capacidade de conferir complexidade e elegância a destilados, e a cachaça não é exceção. Ao ser envelhecida em barris de carvalho francês, a cachaça adquire características únicas e apreciadas pelos consumidores mais exigentes.
Principais benefícios:
Aromas e Sabores Sutis e Elegantes: O carvalho francês tende a impartir à cachaça aromas e sabores mais sutis e refinados, como notas de baunilha, caramelo, especiarias e um leve toque de frutas secas. Essa combinação harmoniza perfeitamente com a doçura natural da cachaça, resultando em um perfil sensorial mais complexo e equilibrado.
Suavização do Álcool: O contato com a madeira do carvalho francês ajuda a suavizar a sensação de álcool na boca, tornando a cachaça envelhecida mais agradável e fácil de apreciar.
Cor Ambre Intensa: A cachaça adquire uma cor âmbar intensa e brilhante durante o envelhecimento, o que contribui para sua aparência visualmente mais atraente.
Maior Complexidade: A interação entre a cachaça e a madeira do carvalho francês leva à formação de compostos que aumentam a complexidade da bebida, proporcionando uma experiência sensorial mais rica.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barril de carvalho francês geralmente possuem um maior potencial de guarda, podendo ser apreciadas por muitos anos.
Por que o Carvalho Francês?
Porosidade: A madeira do carvalho francês possui uma porosidade específica que permite uma troca mais lenta e gradual de compostos entre a bebida e a madeira, resultando em um envelhecimento mais delicado e elegante.
Taninos: Os taninos presentes na madeira do carvalho francês contribuem para a formação de aromas e sabores mais complexos e para a suavização da bebida.
História e Tradição: O uso do carvalho francês para o envelhecimento de destilados é uma tradição secular, e sua reputação na produção de bebidas de alta qualidade é amplamente reconhecida.
Em resumo:
O envelhecimento da cachaça em barril de carvalho francês é um processo que eleva a qualidade da bebida, conferindo-lhe aromas e sabores mais complexos, maior suavidade e um potencial de guarda superior. No entanto, é importante ressaltar que o tipo de madeira, o tempo de envelhecimento e as condições climáticas também influenciam significativamente o resultado final.
Barril de Amburana Acreana
Barril de Amburana Acreana
A amburana acreana é uma madeira brasileira que tem se destacado no envelhecimento de cachaças, conferindo à bebida características únicas e apreciadas pelos consumidores.
Principais benefícios:
Aromas e Sabores Exóticos: A amburana acreana confere à cachaça aromas e sabores exóticos e complexos, com notas de frutas tropicais, especiarias, baunilha e um toque amadeirado mais suave. Essa combinação resulta em um perfil sensorial marcante e memorável.
Suavização do Álcool: Assim como outras madeiras, a amburana acreana contribui para a suavização da sensação de álcool na boca, tornando a cachaça mais agradável e fácil de apreciar.
Cor Amarelada Intensa: A cachaça adquire uma cor amarela intensa e brilhante durante o envelhecimento em barris de amburana, o que contribui para sua aparência visualmente atraente.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barril de amburana acreana possuem um excelente potencial de guarda, podendo ser apreciadas por muitos anos.
Realce dos Sabores da Cana: A amburana acreana tem a propriedade de realçar os sabores originais da cana-de-açúcar, proporcionando uma experiência sensorial mais autêntica.
Por que a Amburana Acreana?
Aromatização Intensa: A amburana acreana é conhecida por sua capacidade de aromatizar intensamente a cachaça, conferindo-lhe um perfil sensorial único e marcante.
Sustentabilidade: O uso da amburana acreana para o envelhecimento de cachaças contribui para a valorização e a preservação dessa madeira nobre, incentivando práticas de manejo sustentável.
Originalidade: A amburana acreana é uma madeira brasileira com características únicas, que confere à cachaça um toque de originalidade e identidade nacional.
Em resumo:
O envelhecimento da cachaça em barril de amburana acreana é uma prática que valoriza a bebida, conferindo-lhe características únicas e diferenciadas. Os aromas exóticos, a suavidade, a cor amarela intensa e o potencial de guarda são apenas alguns dos benefícios proporcionados por essa madeira.
Dorna de Barú
Dorna de Barú
O barú, uma madeira brasileira de alta qualidade, tem se destacado no envelhecimento de cachaças, conferindo à bebida características únicas e apreciadas pelos consumidores.
Principais benefícios:
Aromas e Sabores Exóticos: A madeira de barú confere à cachaça aromas e sabores exóticos e complexos, com notas de frutas tropicais, especiarias, baunilha e um toque amadeirado mais suave. Essa combinação resulta em um perfil sensorial marcante e memorável.
Suavização do Álcool: Assim como outras madeiras, o barú contribui para a suavização da sensação de álcool na boca, tornando a cachaça mais agradável e fácil de apreciar.
Cor Amarelada Intensa: A cachaça adquire uma cor amarela intensa e brilhante durante o envelhecimento em barris de barú, o que contribui para sua aparência visualmente atraente.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barril de barú possuem um excelente potencial de guarda, podendo ser apreciadas por muitos anos.
Realce dos Sabores da Cana: O barú tem a propriedade de realçar os sabores originais da cana-de-açúcar, proporcionando uma experiência sensorial mais autêntica.
Por que o Barú?
Aromatização Intensa: A madeira de barú é conhecida por sua capacidade de aromatizar intensamente a cachaça, conferindo-lhe um perfil sensorial único e marcante.
Sustentabilidade: O uso do barú para o envelhecimento de cachaças contribui para a valorização e a preservação dessa madeira nobre, incentivando práticas de manejo sustentável.
Originalidade: O barú é uma madeira brasileira com características únicas, que confere à cachaça um toque de originalidade e identidade nacional.
Em resumo:
O envelhecimento da cachaça em barril de barú é uma prática que valoriza a bebida, conferindo-lhe características únicas e diferenciadas. Os aromas exóticos, a suavidade, a cor amarela intensa e o potencial de guarda são apenas alguns dos benefícios proporcionados por essa madeira.
Dorna de Eucalipto Sucupira
Dorna de Eucalipto Sucupira
O uso de madeiras brasileiras no envelhecimento de cachaça tem ganhado cada vez mais destaque, e o eucalipto sucupira é uma dessas opções que vem se mostrando promissora. Essa madeira, com características únicas, oferece benefícios distintos ao destilado, proporcionando uma experiência sensorial única.
Benefícios do Envelhecimento em Barril de Eucalipto Sucupira:
Aromas e Sabores Complexos: A sucupira confere à cachaça aromas e sabores complexos e marcantes, com notas amadeiradas, especiadas e, em alguns casos, até frutadas. Essa combinação resulta em um perfil sensorial único e memorável.
Suavização do Álcool: Assim como outras madeiras, a sucupira contribui para a suavização da sensação de álcool na boca, tornando a cachaça mais agradável e fácil de apreciar.
Cor Amarelada Intensa: A cachaça adquire uma cor amarela intensa e brilhante durante o envelhecimento em barris de sucupira, o que contribui para sua aparência visualmente atraente.
Potencial de Guarda: Cachaças envelhecidas em barril de sucupira possuem um bom potencial de guarda, podendo ser apreciadas por um período considerável.
Sustentabilidade: O uso do eucalipto sucupira para o envelhecimento de cachaças contribui para a valorização e a preservação dessa madeira, incentivando práticas de manejo sustentável.
Por que o Eucalipto Sucupira?
Aromatização Intensa: A sucupira é conhecida por sua capacidade de aromatizar intensamente a cachaça, conferindo-lhe um perfil sensorial único e marcante.
Disponibilidade: O eucalipto sucupira é uma madeira relativamente abundante em algumas regiões do Brasil, o que facilita sua utilização na produção de barris.
Custo-benefício: Em comparação com algumas madeiras importadas, o eucalipto sucupira pode oferecer um bom custo-benefício para os produtores de cachaça
Barril de Grápia
O envelhecimento da cachaça em barril de grapia traz vários benefícios, como: Redução da acidez e do teor alcoólico, Deixa a cachaça mais suave e macia, Dá um sabor levemente amadeirado, Confere características únicas ao destilado.
A grapia é uma madeira brasileira que, por meio de reações químicas, modifica o sabor, aroma e cor da cachaça. O tempo de envelhecimento pode ser de dias, semanas ou meses, e quanto mais tempo a cachaça ficar no barril, mais características da madeira ela apresentará.
Antes de colocar a cachaça no barril, é preciso fazer o processo de cura, que consiste em inchar a madeira com água para vedar as frestas. É normal que ocorram vazamentos durante o processo de cura.
O envelhecimento da cachaça é um processo que visa melhorar a qualidade química e sensorial da bebida, além de agregar valor comercial.
Benefícios da Cachaça Pura de Alambique de Cobre:
Benefícios da Cachaça Pura de Alambique de Cobre:
Maturada 1 Ano no Tonel de Amendoim
Um Destilado com História e Qualidade
Um Destilado com História e Qualidade
A cachaça pura de alambique de cobre é considerada por muitos apreciadores como a expressão máxima da bebida nacional. O processo de destilação em alambiques de cobre, uma tradição secular, confere à cachaça características únicas e benefícios que valorizam ainda mais o produto final.
Por que o cobre?
O cobre, além de ser um excelente condutor de calor, possui propriedades antibacterianas que ajudam a purificar o destilado. Durante o processo de destilação, o cobre interage com os compostos presentes na cachaça, removendo impurezas e substâncias indesejáveis, como os compostos sulfurados, que podem conferir um sabor desagradável.
Benefícios da cachaça pura de alambique de cobre:
Pureza e Qualidade: O cobre contribui para a obtenção de um destilado mais puro e de alta qualidade, livre de impurezas e com um sabor mais suave e equilibrado.
Aromas e Sabores Mais Complexos: A interação entre o vapor do álcool e o cobre durante a destilação favorece a formação de compostos aromáticos que enriquecem o paladar da cachaça, proporcionando um aroma mais complexo e agradável.
Preservação dos Sabores Originais: O cobre ajuda a preservar os sabores originais da cana-de-açúcar, resultando em uma cachaça mais autêntica e com um perfil sensorial mais fiel à matéria-prima.
Tradição e Artesanato: A produção de cachaça em alambiques de cobre é uma tradição artesanal que valoriza o conhecimento ancestral e a qualidade dos produtos brasileiros.
Valor Agregado: Cachaças produzidas em alambiques de cobre geralmente possuem um valor agregado maior no mercado, sendo apreciadas por consumidores mais exigentes e conhecedores.
Outras vantagens:
Sabor mais suave: O cobre ajuda a suavizar o sabor da cachaça, tornando-a mais agradável ao paladar.
Menor concentração de cobre na bebida: É importante ressaltar que a quantidade de cobre que passa para a cachaça é mínima e inofensiva à saúde.
Experiência sensorial única: A cachaça de alambique de cobre oferece uma experiência sensorial única, com aromas e sabores que remetem à tradição e à cultura brasileira.
Em resumo:
A cachaça pura de alambique de cobre é um destilado de alta qualidade, com características únicas que a diferenciam das demais. O processo de destilação em cobre garante a pureza, a complexidade e a autenticidade da bebida, tornando-a uma excelente opção para os apreciadores de cachaça.
Ao escolher uma cachaça, procure por aquelas produzidas em alambiques de cobre e que utilizem métodos tradicionais de produção. Dessa forma, você poderá desfrutar de uma bebida de alta qualidade e com um sabor inigualável.
DICAS PARA CURAR RESSACA
TOME MUITA ÁGUA. ...
NÃO EXAGERE NO CAFÉ ...
APOSTE NAS FRUTAS E EM SUCOS NATURAIS. ...
ADICIONE MEL NO SEU DESJEJUM. ...
FAÇA INGESTÃO DE SAL. ...
FAÇA REFEIÇÕES LEVES. ...
EVITE A AUTOMEDICAÇÃO. ...
FAÇA REPOUSO.
Destilar cachaça em um alambique de cobre tem vários benefícios, incluindo:
Purificação: O cobre reage quimicamente com o destilado, removendo compostos de enxofre indesejados.
Condução de calor: O cobre é um bom condutor de calor, ajudando no aquecimento e arrefecimento dos vapores.
Manutenção do sabor doce: O cobre ajuda a manter o destilado doce.
Redução de contaminação: O cobre ajuda a reduzir a contaminação bacteriana.
Sabor e aroma marcantes: O cobre do recipiente confere à cachaça um sabor e aroma mais agradáveis e marcantes.
Para evitar o excesso de cobre na cachaça, é possível fazer uma primeira destilação com água ou com água e caldo de limão. O vapor arrasta o azinhavre das paredes do alambique
Produtor de cachaça
Produtor de cachaça
Um produtor de cachaça é responsável pela criação de uma das bebidas mais emblemáticas do Brasil, cuidando de todo o processo de fabricação, desde o plantio da cana-de-açúcar até a comercialização do produto final. Esse profissional pode desempenhar várias funções, dependendo do tamanho e da estrutura da produção, mas geralmente está envolvido nas seguintes etapas:
1. Cultivo da Cana-de-Açúcar
O processo começa com a seleção das variedades de cana mais adequadas para a produção de cachaça. O produtor pode cultivar sua própria cana ou adquirir de fornecedores confiáveis, sempre garantindo a qualidade e sustentabilidade do manejo agrícola.
2. Moagem e Extração do Caldo
Após a colheita, a cana é moída para extrair o caldo. Esse processo deve ser realizado rapidamente para evitar a fermentação indesejada, preservando a qualidade do caldo que será utilizado.
3. Fermentação
O caldo de cana é fermentado, um processo natural que transforma os açúcares em álcool. O produtor pode usar fermentos naturais (como leveduras presentes no ambiente) ou cultivados, dependendo do perfil desejado para a cachaça.
4. Destilação
A cachaça é obtida por meio da destilação, onde o produtor separa frações do destilado — como a cabeça, o coração e a cauda. O coração é a parte mais pura e de melhor qualidade, destinada ao consumo.
5. Envelhecimento e Armazenamento
Alguns produtores optam por envelhecer a cachaça em barris de madeira, o que agrega aromas, sabores e coloração. Outras cachaças são armazenadas em recipientes de aço inoxidável para preservar seu perfil fresco e puro.
6. Engarrafamento e Rotulagem
O produto final é engarrafado e rotulado, atendendo a padrões de higiene e regulamentações legais. O design do rótulo e a embalagem são parte da estratégia de marketing.
7. Controle de Qualidade
Em todas as etapas, o produtor realiza testes para assegurar que a cachaça atende aos padrões de sabor, aroma e qualidade esperados pelos consumidores.
8. Comercialização e Promoção
O produtor também pode se envolver na divulgação da cachaça, participando de feiras, eventos e investindo em estratégias para promover a marca.
Além dessas atividades, o produtor de cachaça também pode atuar em iniciativas para valorizar a cultura e o patrimônio da bebida, promovendo a cachaça como um símbolo nacional.
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